Cafetière à piston

De nombreuses machines à café automatiques modernes sont déjà programmées en termes de doses et de temps, mais si vous en avez une qui ne peut pas être personnalisée ou si vous avez une version très basique de la machine à café automatique, voici quelques indications pour préparer votre café :

Café pour 2 tasses : 26 g
Temps d'infusion : 4 minutes
Taille de la mouture : Grosse
Eau : 400 ml

Préparation

Portez l'eau à 93°C. Pendant ce temps, moudrez 30 g de café à mouture grossière.
Placez la cafetière à piston sur une balance et ajoutez le café moulu. Nivelez légèrement.
Versez environ 60 ml d'eau sur le café et laissez infuser pendant 30 secondes.
Versez le reste de l'eau uniformément et remuez doucement.
Placez le piston et appuyez juste assez pour créer un joint. Laissez infuser pendant environ 4 minutes.
Ensuite, appuyez lentement jusqu'à atteindre le fond. Servez et dégustez !