Guides de brassage
Espresso
Bialetti
Aeropress
Cafetière à piston
Chemex
Hario V60
Machine automatique
Kalita
Cafetière à piston
Café pour 2 tasses : 26 gr
Temps d'infusion : 4 minutes
Taille de la mouture : Grosse
Eau : 400 ml
Chemex
Préparer un café avec une Chemex est un processus gratifiant qui met en valeur les saveurs délicates et nuancées de votre café. Voici un guide étape par étape pour réussir votre café Chemex parfait :
- Préparer le filtre
- Mesurer le café et l'eau
- Ajouter le café moulu
- Faire fleurir le café
- Verser en cercles
- Attendre et servir
Astuce : Ajustez la taille de la mouture si l'infusion est trop lente (mouture plus grosse) ou trop rapide (mouture plus fine). Utilisez des grains fraîchement torréfiés de haute qualité pour une saveur optimale.
Boisson froide au café
Le Cold Brew est une méthode d'infusion de café rafraîchissante, reconnue pour sa faible acidité et son goût naturellement doux. Le processus d'infusion peut durer jusqu'à 24 heures, l'eau froide extrayant délicatement les saveurs sur une période prolongée.
- Mélangez le café moulu grossièrement et l'eau dans un bocal.
- Laissez-le au réfrigérateur pendant environ 12 à 24 heures.
- Filtrez le marc de café à l'aide d'une étamine ou d'un tamis fin.
Astuce : Bien que le temps de préparation soit plus long, le café infusé à froid (cold brew) présente une saveur douce et sucrée, moins acide que la plupart des autres méthodes de préparation.
Café filtre
La méthode du café filtre est très appréciée pour sa commodité et sa simplicité, produisant une tasse pure avec un arôme agréable. Elle fonctionne en filtrant de l'eau chaude à travers le café moulu.
- Remplissez la cafetière d'eau fraîche et froide.
- Placez un filtre en papier dans le porte-filtre de la cafetière.
- Utilisez une cuillère à soupe de café moulu par tasse d'eau.
- Allumez la machine et attendez que le café s'égoutte dans la verseuse.
Astuce : Pour obtenir le meilleur café filtre, veillez à nettoyer régulièrement votre machine. Cela évitera l'accumulation d'huiles et de minéraux qui peuvent affecter le goût de votre café.
Espresso
Préparer un café avec une Chemex est un processus gratifiant qui met en valeur les saveurs délicates et nuancées de votre café. Voici un guide étape par étape pour préparer la Chemex parfaite :
- Préparer le filtre
- Mesurer le café et l'eau
- Ajouter le café moulu
- Pré-infuser le café
- Verser en cercles
- Attendre et servir
Astuce : Ajustez la mouture si l'infusion est trop lente (moudre plus grossièrement) ou trop rapide (moudre plus finement). Utilisez des grains fraîchement torréfiés et de haute qualité pour une saveur optimale.