Aeropress

Préparation

Porter l'eau à 93 C
Moudre 13 grs de café avec une mouture moyenne
Insérer un filtre en papier dans le capuchon en plastique détachable et les mouiller tous les deux avec de l'eau chaude
Assembler l'Aeropress et le placer sur une balance, l'extrémité évasée vers le haut
Ajouter le café moulu et l'aplanir légèrement. Ajouter 30 ml d'eau, mélanger avec une spatule et laisser reposer 30 secondes
Verser le reste de l'eau, mélanger et laisser passer une minute
Fixer la tasse, retourner l'ensemble et le placer sur un bocal. Appliquer une pression vers le bas
Continuer à presser jusqu'à entendre un sifflement. À ce stade, votre café est entièrement infusé