Wasser auf 93 °C erhitzen. Kaffeebohnen mittelgrob mahlen
Einen Kalita #185 Filter verwenden. Den Filter in den Kalita einsetzen
Den Papierfilter mit heißem Wasser spülen und danach das Wasser entsorgen
Den Kalita zusammen mit einem Gefäß auf eine Waage stellen
Gemahlenen Kaffee in den Filter geben und glattstreichen
Etwa 50 ml heißes Wasser aufgießen und den Kaffee 30-40 Sekunden lang „bloomen“ lassen
Weitere 200 ml Wasser in kreisenden Bewegungen von der Mitte zum Rand hin aufgießen, dabei aber darauf achten, nicht an den Seiten des Filters entlang zu gießen. Anhalten und eine Weile tropfen lassen
Den letzten Schritt mit den restlichen 150 ml Wasser wiederholen
Das Wasser vollständig durch den Kaffee tropfen lassen. Den Filter entfernen und servieren
Tipp zur Verbesserung Ihrer Extraktion:
Die Brühzeit sollte etwa 3-4 Minuten betragen. Passen Sie die Brühzeit an, indem Sie das Eingießen des Wassers verlangsamen oder beschleunigen.
