Druck: 7 bis 11 bar, je nach Maschine. Industriemaschinen idealerweise auf 9 bar eingestellt. Heimmaschinen auf 10 bis 11 bar eingestellt. Achtung! Bei vielen Heimmaschinen kann der Druck nicht eingestellt werden. Das Arbeiten mit dem Standarddruck ist in Ordnung.
Vorbereitung
Schalten Sie Ihre Kaffeemaschine ein und lassen Sie sie aufwärmen. Mahlen Sie 20 g Kaffee (Mahlgrad: fein)
Füllen Sie den Kaffee in den Siebträger, drücken Sie ihn sanft an, halten Sie ihn gleichmäßig und eben. Setzen Sie den Siebträger in Ihre Espressomaschine ein und starten Sie die Extraktion. Verwenden Sie eine Waage, um die Extraktion zu messen (immer messen)
Ein ideales Verhältnis sollte etwa 20 g rein und 48-50 ml raus in ca. 33-38 Sekunden betragen
