Wasser auf 93 °C erhitzen. Währenddessen 30 g Kaffeebohnen mittelgrob mahlen.
Den Chemex-Filter so falten, dass der dreifach gefaltete Teil zum Ausguss zeigt.
Den Filter vollständig mit heißem Wasser befeuchten und das Wasser dann durch den Ausguss entsorgen.
Den gemahlenen Kaffee in den Filter geben und die Oberfläche durch leichtes Schütteln ebnen.
Vorsichtig ca. 50 ml Wasser über den Kaffee gießen und ihn 30-40 Sekunden lang aufquellen lassen.
Weitere 200 ml Wasser in kreisenden Bewegungen von der Mitte zum Rand gießen, aber darauf achten, dass kein Wasser an den Seiten des Filters herunterläuft. Anhalten und eine Weile tropfen lassen.
Den letzten Schritt mit den restlichen 150 ml Wasser wiederholen.
Das Wasser vollständig durch den Kaffee tropfen lassen. Den Filter entfernen und servieren.
Tipp zur Verbesserung Ihrer Extraktion:
Wenn der Brühvorgang zu schnell ist, ist der Mahlgrad zu grob oder der Aufguss zu schnell. Wenn der Brühvorgang zu lange dauert, ist der Mahlgrad zu fein oder der Aufguss zu langsam.
